北上食品工業

登米地方の郷土料理「はっと」には、「あぶら麩」が欠かせません

材料

あぶら麩

1人1/2本程度

季節の野菜

適量

醤油

適量

うまみ調味料

適量

小麦粉

1人約80ｇ

作り方

1. 小麦粉は、やや柔らかめに練って、１時間程ねかせておく。
2. 野菜に火が通ったら、練った小麦粉を指で引き延ばすようにちぎり取り、鍋に入れる（これが「はっと」です）。
3. 「はっと」が浮かんできたら、輪切りにしたあぶら麩を入れ、うま味調味料、醤油で味を整え出来上がり。