レシピ
はっと汁

登米地方の郷土料理「はっと」には、「あぶら麩」が欠かせません
材料
- あぶら麩
- 1人1/2本程度
- 季節の野菜
- 適量
- 醤油
- 適量
- うまみ調味料
- 適量
- 小麦粉
- 1人約80g
作り方
- 小麦粉は、やや柔らかめに練って、1時間程ねかせておく。
- 野菜に火が通ったら、練った小麦粉を指で引き延ばすようにちぎり取り、鍋に入れる(これが「はっと」です)。
- 「はっと」が浮かんできたら、輪切りにしたあぶら麩を入れ、うま味調味料、醤油で味を整え出来上がり。
小さな一粒がこだわりの第一歩
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